Título:
FILHÓS DE FORMA
Nº inventário:
OBJ/000269
Descrição:
0,5 l de leite
8 ovos
1 colher de sopa de manteiga e banha, em partes iguais
1 colher de sopa de aguardente
1 pitada de sal
200 g de farinha
Misturam-se bem todos os ingredientes.
Deixa-se descansar uma hora.
Aquece-se o óleo e fritam-se as filhós, mergulhando a forma no óleo, escorrendo bem e depois na massa, rapidamente. Volta a forma a ir para dentro do óleo quente.
As filhós soltam-se da forma e fritam no óleo.
Esta forma é especial e só serve para isto. É uma espécie de flor metálica com um cabo comprido.
