Título:
SOPA DE AGRIÕES
Nº inventário:
OBJ/000235
Descrição:
1 grande molho de agriões da ribeira
4 batatas
1 cenoura
1 cebola
3 colheres de azeite
1,5 l de água
sal
Faz-se um puré fino cozendo as batatas, a cenoura e a cebola cortadas às rodelas, com água, azeite e sal. Reduz-se a puré.
Leva-se a levantar fervura de novo e juntam-se as folhas dos agriões.
Cozem muito rapidamente.
Pode fazer-se sopa de agriões com qualquer base: puré de grão ou de feijão branco, por exemplo.
